Meksiko · Hidangan Utama · Mudah
Frijoles Charros
Kacang koboi direbus perlahan dengan bacon, chorizo, dan pico de gallo dalam kaldu gurih. Berasap, mengenyangkan, dan dibuat untuk kerumunan.
Seluruh resep dalam 60 detik
Frijoles Charros, dalam 5 gagasan
- Charro berarti koboi, dan kacang ini adalah makanan pesta gaya peternakan.
- Air rebusan kacang adalah emas cair; jangan pernah dibuang.
- Chorizo dan bacon membuat ini cukup kaya untuk jadi hidangan sendiri.
- Pico segar yang diaduk di akhir menjaganya tetap cerah.
- Ini terasa lebih enak keesokan harinya saat rasanya menyatu.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 pon kacang pinto kering
- 6 lembar bacon, potong dadu
- 1/2 pon chorizo Meksiko
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 cabai jalapeno, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ikat daun ketumbar, cincang
- Garam secukupnya
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Didihkan kacang perlahan dalam air 1,5 jam hingga empuk.
- Goreng bacon hingga renyah, lalu cokelatkan chorizo dalam panci yang sama.
- Tambahkan bawang bombay, tomat, jalapeno, dan bawang putih. Masak 5 menit.
- Tambahkan kacang beserta air rebusannya ke panci.
- Didihkan perlahan 30 menit hingga kaldu sedikit mengental.
- Aduk daun ketumbar dan sajikan dengan tortilla hangat.
Hemat uang. Kacang kering murah sekali per porsi dibanding kalengan dan teksturnya jauh lebih unggul; masak panci besar di akhir pekan.