Prancis · Salad · Sedang
Frisee aux Lardons
Frisee pahit yang dilayukan dengan vinaigrette bacon hangat dan dimahkotai telur rebus. Salad bistro Lyonnaise klasik.
Seluruh resep dalam 60 detik
Frisee aux Lardons, dalam 5 gagasan
- Saus hangat sedikit melayukan frisee, yang menjinakkan rasa pahitnya dengan indah.
- Rebus telur terlebih dahulu dan simpan dalam air dingin; hangatkan kembali dalam air panas selama 1 menit sebelum disajikan.
- Frisee harus berwarna kuning pucat keputihan di bagian tengah; itulah jantungnya yang lembut dan ringan.
- Kuning telur yang meleleh adalah saus di sini; ia berpadu dengan vinaigrette di piring.
- Tambahkan crouton untuk sentuhan bistro yang lengkap.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 bonggol frisee, disobek
- 8 ons bacon potong tebal, potong dadu
- 1 buah bawang merah, cincang halus
- 3 sendok makan cuka anggur merah
- 1 sendok makan mustard Dijon
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 4 butir telur
- 1 sendok makan cuka putih
- Garam dan lada hitam
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Didihkan sepanci air dengan cuka putih hingga nyaris mendidih untuk telur.
- Masak bacon dalam wajan dengan api sedang hingga renyah, sekitar 8 menit. Angkat dengan sendok berlubang, sisakan lemaknya.
- Lunakkan bawang merah dalam lemak bacon selama 2 menit. Kocok cuka anggur merah dan mustard, lalu minyak zaitun.
- Rebus telur dalam air yang nyaris mendidih selama 3 menit hingga putihnya mengeras dan kuningnya meleleh. Angkat dengan sendok berlubang.
- Aduk frisee dengan saus hangat dan bacon dalam mangkuk besar.
- Bagi ke piring saji dan beri masing-masing satu telur rebus. Bumbui dan sajikan segera.
Hemat uang. Simpan lemak bacon dalam toples di kulkas. Ia emas cair untuk saus salad, kentang panggang, dan roti jagung.