Prancis · Hidangan Pembuka · Sedang
Paha Kodok
Paha kodok lembut ditumis dalam mentega bawang putih dengan peterseli. Rasanya seperti ayam terenak yang pernah Anda makan.
Seluruh resep dalam 60 detik
Paha Kodok, dalam 5 gagasan
- Dagingnya lembut dan ringan; mentega bawang putih adalah seluruh cerita rasanya.
- Jangan terlalu matang; seperti udang, ia berubah dari empuk menjadi alot dengan cepat.
- Merendam dalam susu selama sejam sebelumnya melunakkan aroma khas rawa.
- Makan dengan jari; begitulah cara orang Prancis melakukannya.
- Segelas anggur putih yang segar adalah pasangan tradisionalnya.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 16 pasang paha kodok (sekitar 1 1/2 pon)
- 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 4 sendok makan mentega
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 cangkir peterseli cincang
- 1 buah lemon, potong wedges
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Keringkan paha kodok hingga benar-benar kering. Bumbui tepung dengan garam dan lada, lalu balur paha kodok tipis-tipis.
- Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi.
- Masak paha kodok 3 hingga 4 menit per sisi hingga keemasan dan matang.
- Masukkan bawang putih di menit terakhir dan masak hingga harum.
- Taburi peterseli dan sajikan segera dengan wedges lemon.
Hemat uang. Paha kodok beku banyak tersedia dan sangat bagus. Cairkan semalaman di kulkas, jangan pernah di suhu ruang.