Italia · Hidangan Utama · Sedang
Frutti di Mare
Campuran udang, kerang hijau, kerang, dan cumi yang asin segar, diaduk dengan linguine dalam saus tomat ringan dan anggur putih.
Seluruh resep dalam 60 detik
Frutti di Mare, dalam 5 gagasan
- Masukkan seafood bertahap sesuai waktu masaknya: kerang cangkang dulu, udang dan cumi yang cepat matang terakhir.
- Cangkang yang menolak terbuka setelah dimasak langsung dibuang, tanpa kecuali.
- Air rebusan pasta mengencerkan saus agar menempel, bukan menggenang.
- Sajikan segera; seafood mengeras saat didiamkan.
- Roti berkerak keras wajib ada untuk saus yang tersisa.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 12 ons linguine
- 1/2 pon udang besar, kupas
- 1/2 pon kerang hijau, gosok bersih
- 1/2 pon kerang littleneck, gosok bersih
- 1/2 pon cumi potong cincin
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh cabai bubuk kasar
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- 1 kaleng (14 ons) tomat hancur
- 1/4 cangkir peterseli cincang
- Garam secukupnya
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Masak linguine hingga hampir al dente. Sisihkan 1 cangkir air rebusan pasta, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan cekung besar. Masak bawang putih dan cabai bubuk kasar 1 menit.
- Tambahkan anggur dan tomat; didihkan dengan api kecil 5 menit.
- Masukkan kerang dan kerang hijau, tutup, dan masak 4 menit hingga mulai terbuka.
- Masukkan udang dan cumi; masak 3 menit lagi hingga udang memerah dan semua cangkang terbuka. Buang yang tetap tertutup.
- Aduk dengan pasta, tambahkan air rebusan pasta sesuai kebutuhan, dan taburi peterseli.
Hemat uang. Beli kerang di hari Anda memasaknya dan simpan dingin di atas es di kulkas. Minta ke penjual ikan yang berbau seperti laut, bukan seperti ikan.