Amerika Serikat · Makanan Penutup · Mudah
Brownies Fudgy
Brownies super kaya dengan permukaan retak dan bagian dalam fudgy yang padat, penuh cokelat hitam. Perdebatan kenyal versus empuk berakhir di sini.
Seluruh resep dalam 60 detik
Brownies Fudgy, dalam 5 gagasan
- Cokelat yang bagus paling penting. Dengan bahan sesedikit ini, cokelat adalah seluruh rasa. Gunakan batangan terbaik yang Anda bisa.
- Dinginkan sebelum dipotong. Inilah langkah tersulit. Brownies hangat hancur berkeping. Sejam kesabaran memberi potongan bersih.
- Taburi garam di atasnya. Sejumput garam laut serpih di setiap brownies sebelum dipanggang membuat rasa cokelat lebih intens.
- Gosongkan menteganya. Masak hingga kecokelatan dan harum sebelum melelehkan cokelat di dalamnya. Menambah kedalaman rasa toffee.
- Bekukan sisanya. Brownies membeku dengan sempurna selama sebulan. Cairkan di suhu ruang atau hangatkan 10 detik di microwave.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 8 ons cokelat hitam (60 hingga 70%), cincang
- 3/4 cangkir mentega
- 1 1/2 cangkir gula
- 3 butir telur ukuran besar
- 2 sendok teh ekstrak vanila
- 3/4 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1/4 cangkir bubuk kakao
- 1 sendok teh garam
- 1 cangkir chocolate chips atau potongan cokelat (opsional)
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga 350F. Lapisi loyang 8x8 dengan kertas roti, sisakan lebihan untuk mengangkat.
- Lelehkan cokelat dan mentega bersama dalam mangkuk tahan panas di atas air mendidih, aduk hingga halus. Dinginkan 5 menit.
- Kocok gula, lalu telur satu per satu, lalu vanila. Adonan harus tampak mengilap.
- Lipat tepung, bubuk kakao, dan garam secukupnya hingga tidak ada lagi gumpalan kering. Jangan aduk berlebihan. Lipat chocolate chips jika dipakai.
- Ratakan dalam loyang. Panggang 28 hingga 32 menit hingga pinggirannya mengeras dan tengahnya masih tampak sedikit lembut. Tusuk gigi harus keluar dengan remah lembap, bukan adonan basah.
- Dinginkan sepenuhnya dalam loyang, setidaknya 1 jam. Brownies hangat hancur saat dipotong.
- Angkat menggunakan lebihan kertas roti dan potong menjadi 16 kotak dengan pisau bersih yang tajam.
Sengaja panggang sedikit kurang matang. Bagian tengah mengeras saat dingin. Brownies yang matang penuh hanyalah kue cokelat.