Meksiko · Hidangan Utama · Sedang
Gorditas
Kue jagung tebal yang dipanggang di atas wajan, dibelah dan diisi isian gurih. Si gendut kecil dengan rasa besar, langsung dari comal.
Seluruh resep dalam 60 detik
Gorditas, dalam 5 gagasan
- Gordita berarti si gendut kecil, panggilan sayang untuk kue-kue montok ini.
- Istirahat uap setelah dipanggang inilah yang membuatnya mengembang dan tetap empuk.
- Adonan masa harus terasa seperti play dough lembut, tidak lengket atau rapuh.
- Isian taco apa pun cocok; kacang dan keju adalah pilihan klasik yang hemat.
- Wajan besi cor adalah pengganti comal yang sempurna di rumah.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 cangkir masa harina
- 1,5 cangkir air hangat
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking powder
- 2 sendok makan lemak babi atau minyak
- 2 cangkir isian (carnitas, kacang, atau chicharron)
- Selada parut, crema, dan salsa, untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Campur masa harina, air, garam, baking powder, dan lemak babi menjadi adonan lembut. Diamkan 10 menit.
- Bentuk menjadi 8 cakram tebal, lebar sekitar 4 inci dan tebal 1/2 inci.
- Masak di atas comal atau wajan panas yang kering 4 menit per sisi hingga berbintik.
- Tutup dengan handuk 5 menit agar beruap dan melunak.
- Belah tiap gordita sebagian dengan pisau untuk membentuk kantong.
- Isi dengan isian dan beri selada, crema, dan salsa di atasnya.
Hemat uang. Masa harina murah dan awet selamanya di dapur; satu kantong jadi puluhan gordita, sope, dan tortilla.