Hongaria · Hidangan Utama · Mudah
Goulash
Semur nasional Hongaria: daging sapi empuk direbus perlahan dengan paprika manis, bawang bombay, dan paprika hingga kaya dan meleleh.
Seluruh resep dalam 60 detik
Goulash, dalam 5 gagasan
- Paprika manis Hongaria asli membuat segalanya berbeda; campuran toko kelontong adalah pengganti yang buruk.
- Selalu tambahkan paprika di luar api agar tidak pahit dan gosong.
- Cokelatkan daging sapi bertahap agar terpanggang, bukan dikukus.
- Semur mengental alami dari bawang bombay dan kentang, tanpa tepung.
- Sajikan dengan roti berkerak keras atau mi telur bermentega.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 pon daging chuck sapi, potong dadu 1 inci
- 3 sendok makan minyak sayur
- 3 buah bawang bombay kuning ukuran besar, cincang
- 3 sendok makan paprika manis Hongaria
- 1 sendok teh biji jinten
- 2 buah paprika merah, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan pasta tomat
- 4 cangkir kaldu sapi
- 3 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan minyak dalam panci berat di atas api sedang-tinggi dan cokelatkan daging sapi bertahap. Angkat dan sisihkan.
- Dalam panci yang sama, masak bawang bombay di atas api sedang hingga keemasan pekat, sekitar 12 menit.
- Angkat panci dari api dan aduk paprika dan biji jinten, lapisi bawang bombay. Ini menjaga paprika agar tidak gosong.
- Kembalikan ke api, tambahkan bawang putih, paprika, dan pasta tomat, masak 2 menit.
- Masukkan kembali daging sapi, tuang kaldu, dan didihkan perlahan. Tutup dan masak dengan api kecil 90 menit.
- Aduk kentang, garam, dan lada, dan didihkan perlahan tanpa tutup 30 menit lagi hingga daging empuk dan saus mengental.
Hemat uang. Beli daging chuck saat obral dan potong dadu sendiri; lebih murah daripada daging semur potong dan Anda yang mengatur ukurannya.