Italia · Hidangan Pembuka · Mudah
Cumi Bakar
Tabung dan tentakel cumi yang empuk, dibakar cepat dengan api besar, dengan lemon, bawang putih, dan peterseli. Sederhana dan berasap.
Seluruh resep dalam 60 detik
Cumi Bakar, dalam 5 gagasan
- Cumi kering terpanggang, bukan dikukus, di atas panggangan.
- Api besar dan waktu singkat adalah seluruh rahasianya.
- Iris tabungnya tipis-tipis agar tidak melengkung menjadi gulungan ketat.
- Keranjang panggangan menjaga tentakel agar tidak jatuh.
- Peras lemon segar tepat sebelum disajikan.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 1/2 pon cumi bersih (tabung dan tentakel)
- 3 sendok makan minyak zaitun, ditambah lagi untuk panggangan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh cabai bubuk kasar
- Kulit parut dan air perasan 1 buah lemon
- 2 sendok makan peterseli segar, cincang
- Garam dan lada hitam
- Wedges lemon untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Tepuk cumi hingga sangat kering dengan tisu dapur.
- Aduk dengan minyak zaitun, bawang putih, cabai bubuk kasar, kulit dan air lemon, garam, dan lada.
- Marinasi 30 menit di suhu ruang.
- Panaskan panggangan hingga api besar dan olesi jeruji dengan baik.
- Panggang cumi 2 menit per sisi hingga gosong di pinggir dan baru buram.
- Jangan terlalu matang atau ia jadi alot.
- Pindahkan ke piring saji dan taburi peterseli.
- Sajikan dengan wedges lemon.
Cumi beku sering lebih segar daripada yang di meja ikan, cairkan semalaman di kulkas.