Amerika · Hidangan Utama · Mudah
Steak Ribeye Bakar
Ribeye tebal berlemak dipanggang keras di atas api, diselesaikan dengan mentega bawang putih. Kualitas steakhouse dari halaman belakang Anda.
Seluruh resep dalam 60 detik
Steak Ribeye Bakar, dalam 5 gagasan
- Steak suhu ruang matang lebih merata daripada yang dingin dari kulkas.
- Steak setebal 1,5 inci memberi kerak hebat tanpa membuat tengahnya terlalu matang.
- Diamkan steak separuh waktu memasaknya. Sarinya butuh waktu untuk menetap.
- Garami dengan murah hati. Kebanyakan juru masak rumahan kurang menggarami steak.
- Gunakan termometer. Menebak kematangan adalah cara steak bagus rusak.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 steak ribeye, tebal 1,5 inci (masing-masing sekitar 1 pon)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan garam kosher
- 1 sendok teh lada hitam kasar
- 4 sendok makan mentega, lunakkan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan peterseli cincang
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Keluarkan steak dari kulkas 45 menit sebelum dimasak. Tepuk kering dan gosok dengan minyak zaitun, garam, dan lada.
- Hancurkan mentega dengan bawang putih dan peterseli. Sisihkan.
- Panaskan panggangan hingga api besar, sekitar 500F.
- Panggang steak 4 hingga 5 menit per sisi untuk medium rare (130F di dalam).
- Pindahkan ke bagian panggangan yang lebih dingin jika api menyala.
- Beri tiap steak segumpal mentega bawang putih dan diamkan 5 hingga 10 menit sebelum diiris.
Metode reverse sear (oven lambat dulu, lalu panggang super panas) memberi kematangan sempurna merata pada steak tebal. Coba sekali dan Anda mungkin tak akan kembali.