Meksiko · Camilan · Mudah
Guacamole
Cocolan pesta yang definitif. Alpukat matang dilumat dengan jeruk nipis, bawang bombay, tomat, daun ketumbar, dan bawang putih.
Tonton cara membuatnya dari awal sampai akhir. Ketuk kecepatan untuk memperlambat atau mempercepat.
Video by MonchaMotion, CC BY 3.0, via Wikimedia Commons.
Seluruh resep dalam 60 detik
Guacamole, dalam 5 gagasan
- Alpukat matang atau tidak sama sekali. Ia harus menyerah pada tekanan lembut. Alpukat keras membuat guacamole menyedihkan.
- Jeruk nipis adalah rasa dan asuransi. Asamnya mencerahkan segalanya dan memperlambat pencokelatan.
- Bertekstur mengalahkan halus. Lumat dengan garpu, bukan blender. Tekstur adalah intinya.
- Garami hingga rasanya seperti ingin lagi. Guacamole kurang garam rasanya datar apa pun yang Anda lakukan.
- Buat di menit terakhir. Sepuluh menit sebelum disajikan sempurna.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 3 buah alpukat, kupas, buang biji, dan lumat
- 1 buah jeruk nipis, peras
- 1 sendok teh garam
- 1/2 cangkir bawang bombay potong dadu
- 3 sendok makan daun ketumbar segar cincang
- 2 buah tomat roma, potong dadu
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1 sejumput cabai rawit bubuk (opsional)
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Dalam mangkuk, lumat alpukat dengan air jeruk nipis dan garam menggunakan garpu. Biarkan bertekstur.
- Lipat bawang bombay, daun ketumbar, tomat, bawang putih, dan cabai rawit jika dipakai.
- Cicipi. Hampir pasti butuh lebih banyak garam dan jeruk nipis. Sesuaikan hingga bernyanyi.
- Sajikan segera dengan keripik tortilla. Jika harus disimpan, tekan plastik wrap langsung pada permukaannya untuk menghalangi udara.
Trik biji itu mitos. Membiarkan bijinya di dalam tidak ada gunanya. Asam dan plastik wrap yang ditekan pada permukaanlah yang benar-benar memperlambat pencokelatan.