Yunani · Hidangan Utama · Sedang
Gyro
Daging berbumbu dengan pinggiran renyah ditumpuk ke dalam pita hangat dengan tzatziki bawang putih, tomat, bawang bombay merah, dan kentang goreng. Street food pamungkas, dibuat untuk dimakan dengan dua tangan.
Seluruh resep dalam 60 detik
Gyro, dalam 5 gagasan
- Irisan tipis itu penting: mereka renyah di pinggir dan cepat matang, meniru hasil rotisserie.
- Wajan yang sangat panas memberi gosongan; jangan berdesakan atau daging akan dikukus.
- Kentang di dalam lipatan adalah cara Yunani yang otentik, bukan tambahan opsional.
- Buat tzatziki lebih dulu: sejam di kulkas membuat bawang putih melunak ke dalam yoghurt.
- Membungkus dengan kertas membuat semuanya menyatu dan begitulah cara pedagang kaki lima.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 800 gram bahu babi tanpa tulang, iris sangat tipis
- Marinasi: 60 ml minyak zaitun, 2 sendok makan cuka anggur merah, 3 siung bawang putih (geprek), 2 sendok teh oregano kering, 1 sendok teh jintan bubuk, 1 sendok teh paprika manis, 1 sendok teh garam
- 4 roti pita ukuran besar
- 2 buah tomat, iris
- 1/2 bawang bombay merah, iris tipis
- 250 gram kentang goreng beku, masak
- Tzatziki: 200 gram yoghurt Yunani, 1/2 timun (parut dan peras kering), 1 siung bawang putih (cincang halus), 1 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok teh air lemon
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Campur minyak zaitun, cuka, bawang putih, oregano, jintan, paprika, dan garam, lalu aduk babi hingga terlapisi dan marinasi 2 jam di kulkas.
- Buat tzatziki: aduk yoghurt, timun, bawang putih, minyak zaitun, air lemon, dan sejumput garam, lalu dinginkan.
- Panaskan wajan besar yang berat atau griddle di atas api besar dan panggang babi bertahap, 3 hingga 4 menit per sisi, hingga gosong di pinggir dan matang.
- Jaga babi tetap hangat dalam oven bersuhu rendah selagi Anda menghangatkan pita langsung di atas api gas atau dalam wajan kering hingga mengembang dan lentur.
- Bentangkan tiap pita, taruh barisan babi di tengah, lalu tomat, bawang bombay, dan segenggam kentang.
- Sendokkan tzatziki dengan murah hati di atas isian, gulung pita mengelilinginya, dan bungkus separuh bawahnya dengan kertas agar mudah dimakan.
Bahu babi adalah potongan termurah yang cocok di sini; potongan tanpa lemak kering di bawah api besar, sementara bahu tetap juicy.