Amerika · Makanan Penutup · Sedang
Kue Hummingbird
Harta karun Selatan penuh pisang lumat, nanas hancur, dan pecan panggang, diselesaikan dengan frosting keju krim yang asam segar. Manis, tropis, dan berdengung rempah hangat di setiap gigitan.
Seluruh resep dalam 60 detik
Kue Hummingbird, dalam 5 gagasan
- Semakin matang pisang, semakin baik: pisang berbintik hitam memberi rasa terdalam.
- Tiriskan nanas hancur baik-baik atau adonan jadi encer dan kue terpanggang lengket.
- Memanggang pecan dalam oven 350F selama 8 menit membangunkan rasanya luar biasa.
- Karena adonan berbasis minyak, bukan mentega, kue tetap lembap berhari-hari.
- Tradisi Selatan bilang ini kue tiga lapis; dua lapis tebal juga bisa, tambah saja 5 menit waktu panggang.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 3 cangkir tepung terigu serbaguna
- 2 cangkir gula pasir
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh kayu manis bubuk ditambah 1/2 sendok teh garam
- 3 butir telur ukuran besar
- 1 1/4 cangkir minyak sayur
- 1 sendok makan ekstrak vanila, bagi
- 1 1/2 cangkir pisang matang lumat (sekitar 3 buah ukuran besar)
- 1 kaleng (8 ons) nanas hancur, tiriskan
- 1 cangkir pecan cincang, panggang
- 8 ons keju krim dan 1/2 cangkir mentega tawar, keduanya lunakkan
- 3 1/2 cangkir gula halus
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 C). Olesi dan taburi tepung tiga loyang kue bundar 9 inci.
- Kocok tepung, gula, soda kue, kayu manis, dan garam dalam mangkuk besar.
- Kocok telur, minyak, dan vanila dalam mangkuk lain, lalu aduk ke bahan kering secukupnya hingga tercampur.
- Lipat pisang, nanas, dan pecan. Bagi adonan merata ke dalam loyang.
- Panggang 30 hingga 35 menit, hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke tengah keluar bersih. Dinginkan dalam loyang 10 menit, lalu keluarkan hingga dingin sepenuhnya.
- Kocok keju krim dan mentega hingga halus, lalu kocok gula halus dan vanila hingga mengembang.
- Olesi frosting pada lapisan, tumpuk dan isi di antaranya, lalu olesi atas dan samping. Hiasi dengan pecan panggang ekstra jika suka.
Nanas hancur kalengan adalah salah satu buah kalengan termurah; awasi obral kue hari raya dan stok, karena awet bertahun-tahun di dapur.