Amerika · Hidangan Utama · Sedang
Jambalaya
Hidangan nasi satu panci penuh ayam, sosis andouille, dan udang dalam dasar tomat berasap. Pesta Mardi Gras dalam panci.
Seluruh resep dalam 60 detik
Jambalaya, dalam 5 gagasan
- Trinitas suci (bawang bombay, paprika, seledri) adalah dasar rasa masakan Cajun.
- Cokelatkan daging dulu. Bagian cokelat itu larut ke nasi dan memberi rasa pada segalanya.
- Jangan angkat tutup selagi nasi dimasak. Uapnya yang bekerja.
- Sosis andouille membawa asap dan pedas yang tak bisa ditandingi sosis biasa.
- Udang masuk terakhir agar tetap empuk, bukan jadi alot.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 pon paha ayam, potong bongkah
- 12 ons sosis andouille, iris
- 1 pon udang, kupas dan bersihkan
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 buah bawang bombay, 1 buah paprika, dan 2 batang seledri, semuanya potong dadu
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 kaleng (14 ons) tomat potong dadu
- 3 cangkir kaldu ayam
- 1,5 cangkir beras butir panjang
- 2 sendok makan bumbu Cajun campur 1 sendok teh thyme
- 2 lembar daun salam
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan minyak dalam Dutch oven besar. Cokelatkan ayam 5 menit, lalu sosis 3 menit. Angkat keduanya.
- Masukkan bawang bombay, paprika, dan seledri (trinitas suci). Masak 8 menit hingga lunak.
- Aduk bawang putih, bumbu Cajun, dan thyme, masak 1 menit.
- Masukkan tomat, kaldu, beras, dan daun salam. Kembalikan ayam dan sosis.
- Didihkan, lalu tutup dan masak perlahan dengan api kecil 25 menit hingga beras empuk.
- Aduk udang, tutup, dan masak 5 menit lagi hingga memerah.
- Buang daun salam, uraikan, dan taburi daun bawang.
Jambalaya lebih enak keesokan harinya. Beras menyerap lebih banyak rasa semalaman. Panaskan kembali dengan percikan kaldu.