Tiongkok · Hidangan Utama · Sedang
Ayam Kung Pao
Ayam yang ditumis dalam wajan dengan kacang, cabai kering, dan daun bawang dalam saus asam gurih. Manis pedas dengan kerenyahan nyata.
Seluruh resep dalam 60 detik
Ayam Kung Pao, dalam 5 gagasan
- Melapisi ayam dengan tepung maizena membuatnya tetap lembut meski di atas api wajan yang ganas
- Sangrai kacang secara terpisah jika masih mentah, itu memperdalam rasanya
- Lada Sichuan membawa sensasi kebas yang mendefinisikan hidangan ini, jangan dilewatkan
- Saus masuk terakhir agar melapisi bukan mendidih
- Cabai kering untuk aroma dan pedas, beri tahu tamu bahwa itu tidak benar-benar untuk dimakan
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 1/4 pon dada ayam, potong dadu
- 1 sendok makan kecap asin, plus 2 sendok makan untuk saus
- 1 sendok makan anggur Shaoxing
- 1 sendok makan tepung maizena
- 3 sendok makan minyak sayur
- 8 buah cabai merah kering
- 1 sendok teh lada Sichuan
- 1/2 cangkir kacang tanah sangrai
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- 2 sendok makan cuka hitam
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok teh minyak wijen
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Aduk ayam dengan kecap asin, anggur Shaoxing, dan tepung maizena. Marinasi 15 menit.
- Aduk cuka hitam, gula, kecap asin, dan minyak wijen untuk saus.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Goreng cabai dan lada Sichuan 30 detik hingga harum.
- Masukkan ayam dan tumis 4 hingga 5 menit hingga matang.
- Masukkan saus, kacang, dan daun bawang. Aduk 1 menit hingga berkilau. Sajikan di atas nasi.
Hemat uang. Cabai kering dan lada Sichuan dari pasar Asia harganya sepersekian dari supermarket biasa.