Malaysia / Singapura · Sup · Sedang
Laksa
Mi beras kenyal dalam kuah kari santan yang harum dengan udang dan ayam. Sup pedas dan creamy dari Malaysia yang menghangatkan.
Seluruh resep dalam 60 detik
Laksa, dalam 5 gagasan
- Santan pecah jika direbus keras. Jaga agar mendidih pelan untuk kaldu yang lembut dan menyatu.
- Bilas mi dengan air dingin. Ini menghentikan proses masak dan mencegahnya lembek dalam sup panas.
- Jeruk nipis di meja. Perasan asam di akhir mengangkat seluruh mangkuk yang kaya ini. Jangan dilewatkan.
- Tauge tetap renyah. Mereka ditabur di atas, bukan masuk ke panci. Kaldu panas melembutkannya secukupnya.
- Cicipi sebelum disajikan. Merek pasta laksa sangat bervariasi dalam asin dan pedas. Kecap ikan dan gula membawanya seimbang.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 8 ons mi beras kering
- 2 sendok makan minyak sayur
- 3 sendok makan pasta laksa (beli jadi)
- 1 kaleng (14 ons) santan
- 4 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh gula
- 12 ekor udang besar, kupas dan buang uratnya
- 2 cangkir tauge
- 2 butir telur rebus, belah dua
- Jeruk nipis, potong wedges, untuk penyajian
- Daun ketumbar segar, untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Masak mi beras sesuai kemasan. Bilas dengan air dingin dan bagi ke 4 mangkuk dalam.
- Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang. Masukkan pasta laksa dan goreng 2 menit sambil diaduk, hingga sangat harum dan menggelap.
- Tuang santan dan kaldu ayam. Didihkan perlahan dan masak 10 menit.
- Aduk kecap ikan dan gula. Cicipi. Rasanya harus pedas, kaya, dan sedikit asam.
- Masukkan udang dan rebus perlahan 3 menit, hingga merah muda dan baru matang.
- Tuang sup panas ke atas mi dalam mangkuk.
- Hiasi setiap mangkuk dengan tauge, separuh telur, daun ketumbar, dan potongan jeruk nipis di samping.
Tumis pasta bumbu dulu. Dua menit dalam minyak panas hingga menggelap dan harum luar biasa. Itulah jiwa sup ini.