Italia · Hidangan Utama · Sedang
Linguine alle Vongole
Linguine diaduk dengan kerang littleneck manis dalam saus anggur putih bawang putih. Rasa Pantai Amalfi.
Seluruh resep dalam 60 detik
Linguine alle Vongole, dalam 5 gagasan
- Merendam kerang dalam air asin membuat pasir kotor keluar dari saus Anda.
- Tidak ada keju di hidangan ini, selamanya; orang Italia menganggapnya kejahatan terhadap seafood.
- Cairan kerang yang keluar saat dikukus adalah emas cair; jangan buang setetes pun.
- Kerang manila cocok jika littleneck tidak tersedia.
- Sajikan dengan sisa anggur putih yang Anda masak.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 pon linguine
- 3 pon kerang littleneck, gosok bersih
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 sendok teh cabai bubuk kasar
- 3/4 cangkir anggur putih kering
- 1/3 cangkir peterseli cincang
- Garam untuk air pasta
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Rendam kerang dalam air asin dingin 20 menit untuk membuang pasir, lalu bilas.
- Masak linguine hingga sedikit kurang dari al dente. Sisihkan 1 cangkir air pasta.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar bertutup. Masak bawang putih dan cabai bubuk kasar 1 menit.
- Masukkan kerang dan anggur, tutup, dan kukus 5 hingga 7 menit hingga kerang terbuka. Buang yang tetap tertutup.
- Aduk pasta ke wajan dengan percikan air pasta hingga berkilau. Selesaikan dengan peterseli dan sajikan.
Hemat uang. Ketuk kerang yang terbuka sebelum dimasak; jika tidak menutup, ia mati dan masuk tempat sampah, bukan panci.