Prancis · Sup · Sulit
Lobster Bisque
Sup lobster lembut yang dicium brendi dengan kedalaman nyata. Jenis sup yang membuat makan terasa seperti acara spesial.
Seluruh resep dalam 60 detik
Lobster Bisque, dalam 5 gagasan
- Cangkangnya adalah tempat rasa tinggal. Jangan pernah dilewatkan.
- Blender lebih lama dari yang Anda kira. Lembut berarti lembut.
- Brendi menguapkan alkohol dan meninggalkan kehangatan.
- Masukkan lobster di akhir agar tetap empuk.
- Sedikit paprika memperdalam warna.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 ekor lobster (atau 1 pon daging lobster matang)
- 3 sendok makan mentega
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 batang seledri, potong dadu
- 3 sendok makan pasta tomat
- 1/4 cangkir brendi
- 4 cangkir kaldu seafood
- 1 cangkir krim kental
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok teh paprika bubuk
- Kucai, untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Jika memakai ekor lobster mentah, rebus perlahan 6 menit hingga baru matang. Keluarkan daging dan cincang. Simpan cangkangnya.
- Tumis bawang bombay, wortel, dan seledri dalam mentega hingga lunak. Masukkan cangkang dan pasta tomat dan masak 3 menit.
- Masukkan brendi dan biarkan menguap, lalu tuang kaldu dan masukkan daun salam. Rebus perlahan 30 menit.
- Buang cangkang dan daun salam. Blender sup hingga benar-benar halus.
- Aduk krim, paprika, dan lobster cincang. Hangatkan perlahan.
- Sajikan dengan kucai dan siraman krim.
Hemat uang. Ekor lobster paling mahal sekitar hari raya. Beli yang beku di luar musim dan sup ini biayanya sepertiga.