Prancis · Kue · Sedang
Madeleines
Kue kecil berbentuk kerang yang mentega dengan pinggir renyah dan tengah lembut beraroma lemon. Paling enak dimakan masih hangat.
Seluruh resep dalam 60 detik
Madeleines, dalam 5 gagasan
- Waktu istirahat inilah yang menciptakan punuk terkenal; adonan dingin mengenai loyang panas mengembang dramatis.
- Jangan mengisi cetakan berlebihan; tiga perempat penuh adalah titik manis.
- Cokelatkan mentega dulu untuk kedalaman kacang yang mengangkat seluruh kue.
- Mereka basi dalam hitungan jam, jadi panggang hanya yang akan dimakan.
- Celup separuh ke cokelat leleh untuk madeleine yang terlihat seperti buatan patisserie.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 butir telur
- 1/2 cangkir gula
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- Parutan kulit dari 1 buah lemon
- 3/4 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1/2 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
- 1/2 cangkir mentega, lelehkan dan dinginkan
- Gula halus, untuk taburan
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Kocok telur dan gula hingga kental, pucat, dan seperti pita, sekitar 5 menit. Masukkan vanila dan parutan kulit lemon.
- Lipat tepung, baking powder, dan garam dengan lembut. Siram mentega leleh dan lipat secukupnya hingga tercampur.
- Istirahatkan adonan di kulkas minimal 1 jam, atau semalaman.
- Panaskan oven hingga 375 F. Olesi dan taburi tepung loyang madeleine dengan murah hati.
- Isi setiap kerang tiga perempat penuh. Panggang 10 hingga 12 menit hingga keemasan dengan punuk khas.
- Dinginkan 2 menit, keluarkan, dan taburi gula halus. Sajikan hangat.
Hemat uang. Loyang madeleine adalah investasi kecil yang terbayar selamanya. Versi silikon melepaskan kue dengan mudah.