Tiongkok · Hidangan Utama · Sedang
Mapo Tofu
Tahu lembut dan babi gurih dalam saus Sichuan yang pedas dan kebas. Menggetarkan, pedas, dan sangat menenangkan di atas nasi kukus.
Seluruh resep dalam 60 detik
Mapo Tofu, dalam 5 gagasan
- Doubanjiang adalah jiwa hidangan ini, cari gaya Pixian di pasar Asia
- Selipkan tahu dengan lembut dan aduk dengan gerakan mendorong agar kubusnya utuh
- Sangrai dan giling lada Sichuan segar untuk sensasi kebas khas
- Tahu lembut memberi tekstur lembut klasik, tahu padat bisa tapi mengubah karakter
- Sausnya harus berani dan licin, bukan encer
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 14 ons tahu lembut, potong dadu
- 1/2 pon daging babi cincang
- 2 sendok makan doubanjiang (pasta cabai kacang)
- 1 sendok teh lada Sichuan, giling
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan jahe, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan tepung maizena dicampur dengan 2 sendok makan air, plus 1 sendok teh minyak wijen
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Cokelatkan babi dalam minyak panas 4 hingga 5 menit, hancurkan hingga pinggirnya renyah.
- Masukkan doubanjiang, bawang putih, dan jahe dan goreng 1 menit hingga sangat harum dan minyak memerah.
- Tuang kaldu, kecap asin, dan gula. Selipkan kubus tahu dengan lembut.
- Rebus perlahan 5 menit, lalu aduk larutan maizena hingga saus mengental dan menempel.
- Taburi lada Sichuan giling dan daun bawang. Selesaikan dengan minyak wijen dan sajikan di atas nasi.
Hemat uang. Tahu adalah salah satu protein termurah yang ada. Favorit restoran ini hampir tanpa biaya dibuat di rumah.