Italia · Hidangan Utama · Mudah
Pizza Margherita
Kulit renyah kenyal yang bergelembung, saus tomat cerah, mozzarella segar yang meleleh, kemangi robek. Napoli dalam oven Anda.
Tonton cara membuatnya dari awal sampai akhir. Ketuk kecepatan untuk memperlambat atau mempercepat.
Video: public domain via Wikimedia Commons.
Seluruh resep dalam 60 detik
Pizza Margherita, dalam 5 gagasan
- Oven terpanas yang Anda miliki adalah seluruh triknya. Maksimalkan, batu atau baja di dalam, 45 menit pemanasan awal.
- Saus hanyalah tomat hancur, minyak, bawang putih, garam. Tanpa dimasak. Ia matang di atas pizza.
- Topping lebih sedikit dari yang Anda kira. Lapisan tipis saus, mozzarella robek yang diberi jarak. Menahan diri adalah resepnya.
- Batu atau baja membuat perbedaan nyata. Ialah yang membuat bagian bawah bergelembung.
- Kemangi ditabur setelah dipanggang, jangan sebelumnya. Panas membuatnya hitam dan pahit.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 450 gram adonan pizza (beli jadi atau buat sendiri)
- 1 kaleng (800 gram) tomat San Marzano utuh
- 2 sendok teh minyak zaitun extra virgin, ditambah lagi untuk olesan
- 2 siung kecil bawang putih, cincang
- 1/2 sendok teh garam laut
- 225 gram mozzarella segar
- Daun kemangi segar
- Tepung jagung, untuk melebarkan
- Cabai bubuk kasar (opsional)
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan oven sepanas mungkin, dengan batu pizza atau baja di dalamnya jika ada. Beri waktu setidaknya 45 menit. Ini langkah terpenting.
- Hancurkan tomat dengan tangan dalam mangkuk. Aduk minyak zaitun, bawang putih, dan garam. Itulah sausnya. Tidak perlu dimasak.
- Di atas permukaan bertabur tepung dan tepung jagung, lebarkan adonan dari tengah ke luar, dorong udara ke pinggir agar kulit mengembang. Usahakan sekitar 12 inci.
- Oleskan lapisan tipis saus, sisakan pinggiran 1 inci. Robek mozzarella di atasnya dan olesi minyak zaitun.
- Luncurkan ke atas batu atau baja panas dan panggang 7 hingga 10 menit, hingga kulit bergelembung dan keju meleleh dengan bintik kecokelatan.
- Taburi kemangi segar, sejumput cabai bubuk jika suka pedas, dan sajikan segera.
Bagian bawah berkata jujur. Jika pucat sementara bagian atas sudah matang, oven atau batu Anda kurang panas. Lain kali, panaskan lebih lama.