Jerman · Hidangan Utama · Sulit
Maultaschen
Kantong pasta isi khas Swabia: adonan empuk membungkus babi berbumbu, bayam, dan bawang bombay, direbus dalam kaldu bening.
Seluruh resep dalam 60 detik
Maultaschen, dalam 5 gagasan
- Gilas adonan setipis mungkin; adonan tebal membuat kantong kenyal
- Keluarkan semua udara saat menyegel agar tidak pecah dalam kaldu
- Legenda bilang para biarawan menciptakannya untuk menyembunyikan daging saat Prapaskah, makanya julukannya Herrgottsbescheisserle
- Diiris dan digoreng dalam mentega keesokan harinya, bisa dibilang malah lebih enak
- Bekukan mentah di atas loyang, lalu masukkan kantong untuk makan cepat
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 3 cangkir tepung terigu serbaguna
- 3 butir telur plus 3 sendok makan air dan 1 sendok teh garam, untuk adonan
- 1 pon daging babi cincang
- 1/2 pon bayam matang, peras hingga sangat kering
- 1 buah bawang bombay, potong dadu halus
- 1 butir telur
- 1/2 cangkir tepung roti
- 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh lada, 1/4 sendok teh pala
- 8 cangkir kaldu sapi atau ayam, untuk merebus
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Buat adonan: campur tepung, telur, air, dan garam, uleni 8 menit hingga halus, bungkus dan istirahatkan 30 menit.
- Untuk isian, campurkan babi, bayam, bawang bombay, telur, tepung roti, dan bumbu, aduk rata.
- Gilas adonan tipis di atas permukaan bertabur tepung dan potong menjadi kotak 4 inci.
- Taruh 2 sendok makan isian di setiap kotak, olesi pinggirnya dengan air, lipat, dan tekan kuat hingga tersegel.
- Didihkan kaldu dengan api kecil dan masak maultaschen bertahap selama 12 hingga 15 menit hingga mengapung dan isian matang.
- Sajikan dalam kaldu panas dengan kucai, atau iris dan goreng sisa dalam mentega.
Hemat uang. Gunakan bayam cincang beku, cairkan dan peras kering; lebih murah dari yang segar dan cocok di sini.