Amerika · Hidangan Utama · Mudah
Melitzanosalata
Terong panggang berasap ditumbuk dengan bawang putih, lemon, dan minyak zaitun. Sederhana, lembut, dan tak ada habisnya dicocol.
Seluruh resep dalam 60 detik
Melitzanosalata, dalam 5 gagasan
- Bakar terong langsung di atas api gas untuk asap yang nyata.
- Tiriskan daging buah dalam saringan, terong menyimpan banyak air.
- Bawang putih mentah itu tradisional, tapi panggang untuk celupan yang lebih lembut.
- Jangan terlalu memblender, sedikit tekstur itu bagus.
- Paprika asap di atas adalah sentuhan modern yang enak.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 buah terong besar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 60 ml minyak zaitun, plus untuk penyajian
- Air perasan 1 buah lemon
- 2 sendok makan peterseli, cincang
- Garam dan lada
- Paprika asap, untuk sentuhan akhir
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Tusuk terong dan panggang pada suhu 400 F selama 30 menit hingga benar-benar ambruk, atau bakar di atas api gas.
- Dinginkan, belah, dan keruk daging buah ke saringan untuk ditiriskan 10 menit.
- Cincang kasar daging buah dan campur dengan bawang putih, minyak zaitun, lemon, garam, dan lada.
- Oleskan dalam mangkuk, taburi peterseli, paprika, dan seutas minyak.
- Sajikan dengan roti atau sebagai bagian dari hidangan meze.
Hemat uang. Terong termurah di akhir musim panas, panggang sekaligus dan bekukan daging buahnya untuk celupan sepanjang musim dingin.