Italia · Sup · Mudah
Minestrone
Sup sayuran Italia yang mengenyangkan dengan kacang, tomat, dan pasta kecil dalam kaldu gurih. Sederhana, mengenyangkan, dan lebih nikmat keesokan harinya.
Seluruh resep dalam 60 detik
Minestrone, dalam 5 gagasan
- Pasta kecil, masak singkat. Ia terus menyerap kaldu saat didiamkan, jadi angkat sedikit kurang matang.
- Kale masuk terakhir. Dua menit cukup. Lebih lama dan ia berubah hijau kusam dan lelah.
- Ia mengental semalaman. Sisanya akan seperti semur keesokan harinya. Longgarkan dengan percikan kaldu saat memanaskan ulang.
- Sayuran apa pun cocok. Minestrone adalah sup pembersih kulkas. Buncis, kentang, bayam, semua diterima.
- Kacang membuatnya jadi makan malam. Tanpanya ini hidangan pembuka. Dengannya dan pasta, ini makan lengkap dalam mangkuk.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 2 buah wortel, potong dadu
- 2 batang seledri, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 kaleng (28 ons) tomat potong dadu
- 6 cangkir kaldu sayur
- 1 kulit parmesan (sekitar 3 inci)
- 1 kaleng (15 ons) kacang cannellini, tiriskan dan bilas
- 1 cangkir pasta kecil (ditalini atau kulit kecil)
- 1 buah zucchini, potong dadu
- 2 cangkir kale cincang, buang batangnya
- Garam dan lada hitam
- Kemangi segar dan parmesan parut, untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Masukkan bawang bombay, wortel, dan seledri. Masak 8 menit, hingga melunak.
- Aduk bawang putih dan masak 1 menit lagi.
- Masukkan tomat potong dadu, kaldu sayur, dan kulit parmesan. Didihkan perlahan dan masak 20 menit.
- Aduk kacang, pasta, dan zucchini. Rebus perlahan 10 menit, hingga pasta empuk.
- Aduk kale dan masak 2 menit, hingga layu.
- Keluarkan kulit parmesan. Bumbui dengan murah hati garam dan lada.
- Tuang ke mangkuk dan taburi kemangi sobek serta parmesan parut.
Simpan kulit parmesan Anda. Mereka meleleh ke kaldu dan memberi tulang punggung gurih dalam yang tidak bisa ditandingi bouillon cube mana pun.