Jepang · Makanan Penutup · Sulit
Mochi
Kue beras tumbuk kenyal berisi pasta kacang merah manis, ditaburi tepung maizena. Camilan kesayangan Jepang, lembut, elastis, dan manisnya pas.
Seluruh resep dalam 60 detik
Mochi, dalam 5 gagasan
- Mochiko, bukan tepung beras biasa. Tepung beras ketan manis adalah satu-satunya tepung yang cocok. Tepung beras biasa membuat gumpalan padat yang menyedihkan.
- Basahi spatula. Spatula yang dicelup air melepaskan adonan panas dengan bersih. Yang kering jadi menempel permanen.
- Isi atau lewati. Mochi polos bertabur kinako (tepung kedelai sangrai) itu tradisional. Sendok es krim di dalamnya membuat es krim mochi.
- Hari yang sama saja. Mochi mengeras saat didiamkan. Jika harus menyimpan, bungkus kedap udara dan microwave 10 detik untuk melembutkan.
- Potongan kecil, kunyah baik-baik. Mochi terkenal kenyal. Ambil gigitan kecil, terutama untuk anak-anak dan kakek nenek.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 cangkir tepung beras ketan mochiko
- 1/4 cangkir gula
- 1 cangkir air
- 1/2 cangkir tepung maizena, untuk taburan
- 12 sendok teh pasta kacang merah manis (anko)
- Sejumput garam
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Kocok mochiko, gula, dan garam dalam mangkuk tahan microwave. Aduk air hingga benar-benar halus tanpa gumpalan.
- Tutup longgar dengan plastik wrap. Microwave 2 menit, aduk rata dengan spatula basah, lalu microwave 1 menit lagi. Adonan harus bening, lengket, dan elastis.
- Atau, kukus: tuang ke wadah tahan panas, tutup, dan kukus 15 menit, aduk di tengah, hingga bening.
- Taburi permukaan kerja dengan murah hati tepung maizena. Keruk adonan panas ke atasnya. Taburi tangan juga. Benda ini menempel ke segalanya.
- Tekan adonan menjadi persegi kasar setebal sekitar 1/2 inci. Potong menjadi 12 kotak.
- Pipihkan setiap kotak, taruh sesendok teh pasta kacang merah di tengah, dan cubit pinggirnya hingga tersegel. Gilas perlahan menjadi bola.
- Kibaskan kelebihan tepung maizena dan sajikan. Paling enak dimakan di hari yang sama.
Tepung maizena adalah penyelamat Anda. Adonan mochi menempel pada kulit, meja, dan alat saat bersentuhan. Taburi semuanya, termasuk tangan, sebelum menyentuhnya. Dua kali lipat dari yang Anda kira perlu.