Belgia · Hidangan Utama · Sedang
Moules Frites
Hidangan nasional Belgia: sepanci kerang hijau beruap dalam anggur putih, bawang putih, dan krim, dengan gunungan kentang goreng dua kali masak.
Seluruh resep dalam 60 detik
Moules Frites, dalam 5 gagasan
- Kentang goreng dua kali masak adalah inti semuanya; gorengan pertama mematangkan, yang kedua merenyahkan
- Buang kerang yang tetap tertutup setelah dimasak
- Gunakan tutup panci kerang sebagai piring untuk cangkang kosong, cara Belgia
- Mayones, bukan saus tomat, adalah celupan kentang yang benar
- Roti renyah untuk kaldu hukumnya wajib
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 4 pon kerang hijau, gosok bersih dan buang janggutnya
- 2 sendok makan mentega
- 2 buah bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cangkir anggur putih kering
- 1/2 cangkir krim kental
- 2 sendok makan peterseli segar, cincang
- 4 buah kentang russet besar, potong kentang goreng
- Minyak kacang untuk menggoreng
- Garam dan mayones untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Untuk kentang: goreng kentang pada suhu 325 F selama 5 menit hingga lunak tapi pucat. Tiriskan dan istirahatkan.
- Buang kerang yang terbuka dan tidak menutup saat diketuk.
- Lelehkan mentega dalam panci besar, lunakkan bawang merah dan bawang putih 3 menit.
- Masukkan anggur dan didihkan. Masukkan kerang, tutup, dan kukus 5 hingga 7 menit, goyangkan panci, hingga terbuka.
- Aduk krim dan peterseli.
- Goreng kentang lagi pada suhu 375 F hingga keemasan tua dan renyah. Garami segera dan sajikan dengan kerang dan mayones.
Hemat uang. Beli kerang di hari Anda memasaknya; mereka murah tapi mudah rusak, jadi rencanakan hidangan di sekitar pembelian.