Amerika · Hidangan Utama · Sedang
Nashville Hot Chicken
Ayam goreng yang renyah luar biasa dilukis dengan minyak cabai cayenne yang membara, disajikan di atas roti tawar dengan acar. Pedas dalam segala artian.
Seluruh resep dalam 60 detik
Nashville Hot Chicken, dalam 5 gagasan
- Perendaman tidak bisa ditawar. Ia menjaga ayam tetap juicy selama penggorengan lama.
- Jaga minyak pada 350 F. Terlalu dingin membuat kulit lembek, terlalu panas gosong sebelum bagian dalam matang.
- Minyak pedas dioles SETELAH digoreng. Itulah yang membuatnya Nashville hot.
- Mulai dengan cabai cayenne lebih sedikit jika ragu. Anda selalu bisa menambah pedas, tidak pernah bisa mengurangi.
- Diamkan ayam goreng 5 menit agar kulitnya mengeras sebelum dilukis.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 pon paha ayam dan paha bawah, bertulang
- 2 cangkir buttermilk
- 2 sendok makan saus pedas
- 2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 sendok makan paprika bubuk
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh lada hitam
- 4 cangkir minyak sayur, untuk menggoreng
- 1/4 cangkir bubuk cabai cayenne
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh paprika bubuk asap
- Roti tawar dan irisan acar mentimun, untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Rendam ayam dalam buttermilk dan saus pedas di kulkas setidaknya 4 jam atau semalaman.
- Campur tepung, paprika bubuk, bawang putih bubuk, garam, dan lada hitam dalam mangkuk lebar.
- Panaskan minyak hingga 350 F dalam panci berat. Angkat ayam dari rendaman, biarkan kelebihan menetes, dan balur kuat dalam tepung berbumbu.
- Goreng bertahap, 12 hingga 14 menit, balik sekali, hingga keemasan tua dan suhu dalam mencapai 165 F. Tiriskan di rak kawat.
- Kocok cayenne, gula merah, paprika asap, dan sejumput garam ke dalam 1/2 cangkir minyak goreng panas.
- Oleskan minyak pedas dengan murah hati ke atas ayam panas. Sajikan di atas roti tawar dengan acar.
Paha ayam harganya sebagian kecil dari dada dan tetap lebih juicy. Daging gelap adalah potongan tradisional dan lebih murah di sini.