Italia · Hidangan Utama · Mudah
Orecchiette dengan Broccoli Rabe
Pasta kecil berbentuk telinga yang menangkap potongan broccoli rabe bawang putih dan sosis di setiap cangkirnya. Puglia di atas piring.
Seluruh resep dalam 60 detik
Orecchiette dengan Broccoli Rabe, dalam 5 gagasan
- Merebus rabe sebentar lebih dulu menjinakkan pahitnya sambil menjaga warnanya hijau cerah.
- Bentuk cangkir orecchiette itu fungsional: ia menyendok saus dan potongan sosis.
- Tidak ada sosis? Kacang putih dan bawang putih ekstra menjadi versi vegetarian yang enak.
- Perasan lemon di akhir mencerahkan seluruh hidangan.
- Sangrai tepung roti dalam minyak zaitun dan taburkan di atasnya untuk kerenyahan.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 pon pasta orecchiette
- 1 pon broccoli rabe, buang batangnya
- 1/2 pon sosis Italia, buang kulitnya
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 sendok teh cabai bubuk kasar
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- 1/2 cangkir parmesan parut
- Garam untuk air pasta
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Didihkan panci besar berisi air asin. Rebus sebentar broccoli rabe 2 menit, lalu angkat dengan sendok berlubang dan cincang kasar.
- Dalam air yang sama, masak orecchiette hingga al dente. Sisihkan 1 cangkir air pasta, lalu tiriskan.
- Sementara itu, cokelatkan sosis dalam minyak zaitun di wajan besar sambil dihancurkan, sekitar 6 menit.
- Tambahkan bawang putih dan cabai bubuk kasar; masak 1 menit. Aduk broccoli rabe.
- Masukkan pasta dengan cipratan air pasta hingga semuanya mengilap. Taburi parmesan dan sajikan.
Penghemat uang. Broccoli rabe paling murah di pasar Italia dan pasar tani; harga supermarket bisa dua kali lipat.