Jamaika · Hidangan Utama · Sedang
Semur Buntut
Buntut sapi yang kaya dan kenyal dibraise dengan kacang butter hingga daging lepas dari tulang.
Seluruh resep dalam 60 detik
Semur Buntut, dalam 5 gagasan
- Pencokelatan dalam membangun warna dan rasa kuah.
- Rendah dan lambat adalah keharusan; buntut butuh waktu.
- Cabai scotch bonnet utuh menambah rasa tanpa terlalu pedas.
- Buang lemaknya sebelum disajikan jika suka.
- Lebih enak lagi dipanaskan ulang keesokan harinya.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 4 pon buntut sapi, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 4 batang daun bawang, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan bubuk kari Jamaika dan 1 sendok makan allspice
- 2 tangkai thyme
- 1 buah cabai scotch bonnet, utuh
- 2 sendok makan gula merah
- 3 sendok makan minyak
- 4 cangkir kaldu sapi
- 1 kaleng kacang butter, tiriskan
- Garam dan lada
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Bumbui buntut dengan garam, lada, dan bubuk kari.
- Cokelatkan hingga dalam dalam minyak, bertahap.
- Tambahkan bawang bombay, bawang putih, daun bawang, allspice, dan thyme; masak 5 menit.
- Tambahkan kaldu, gula merah, dan scotch bonnet utuh.
- Braise tertutup dengan api kecil 2,5 jam hingga empuk.
- Tambahkan kacang butter dan didihkan perlahan 20 menit lagi.
- Angkat scotch bonnet dan sajikan di atas nasi.
Penghemat uang. Buntut dulu murah; beli saat obral dan bekukan.