Thailand · Hidangan Utama · Sedang
Pad See Ew
Kwetiau lebar yang gosong dengan kailan dan ayam dalam kecap asin manis yang gelap. Smoky, gurih, dan sangat menenangkan.
Seluruh resep dalam 60 detik
Pad See Ew, dalam 5 gagasan
- Mi segar lebar memberi tekstur kenyal terbaik; yang kering perlu direndam dulu.
- Api besar dan kesabaran menciptakan titik gosong yang menjadi ciri hidangan ini.
- Kecap asin pekat untuk warna dan manis karamel, bukan sekadar asin.
- Biarkan mi diam tak tersentuh 30 detik setiap kali untuk mengembangkan gosong.
- Batang kailan butuh waktu lebih dulu daripada daunnya yang lembut.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 pon kwetiau lebar segar
- 3/4 pon dada ayam, iris tipis
- 4 cangkir kailan, potong-potong
- 3 butir telur ukuran besar
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sendok makan minyak sayur
- 3 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap asin pekat
- 1 sendok makan kecap asin encer
- 2 sendok teh gula
- 1 sendok teh lada putih
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Pisahkan mi segar perlahan agar tidak robek. Campur saus tiram, kecap pekat, kecap encer, dan gula.
- Bakar ayam dalam minyak panas 3 menit. Tambahkan bawang putih dan batang kailan, masak 2 menit.
- Dorong semuanya ke pinggir, orak-arik telur di ruang kosong, lalu campurkan.
- Masukkan mi dan saus. Aduk 3 hingga 4 menit dengan api besar hingga mi sedikit gosong dan menyerap saus.
- Tambahkan daun kailan di menit terakhir. Bumbui lada putih dan sajikan.
Penghemat uang. Kwetiau segar dari pasar Asia murah dan matang dalam hitungan menit. Yang kering bisa dipakai tapi butuh perencanaan.