Italia · Makanan Penutup · Mudah
Panna Cotta
Krim vanila lembut yang dipadatkan dengan gelatin secukupnya hingga bergoyang di sendok. Hidangan penutup Italia yang paling elegan dan bisa dibuat sebelumnya.
Seluruh resep dalam 60 detik
Panna Cotta, dalam 5 gagasan
- Jangan pernah merebus krim. Rebusan merusak daya mengeras gelatin dan menumpulkan rasa susu segar. Uap dan gula larut sudah cukup.
- Selalu saring. Bahkan pengadukan hati-hati meninggalkan bintik kecil tak larut. Saringan adalah asuransi 10 detik untuk tekstur sempurna.
- Rendam vanila. Biarkan biji vanila yang dibelah meresap dalam krim hangat 20 menit sebelum dipanaskan untuk rasa lebih dalam. Angkat sebelum menambahkan gelatin.
- Panna cotta kopi adalah variasi klasik. Ganti 1/2 cangkir susu dengan espresso pekat. Sajikan dengan nib kakao.
- Buat dua hari sebelumnya. Mereka bertahan sempurna di kulkas. Keluarkan dari cetakan tepat sebelum disajikan untuk dessert pesta makan malam tanpa stres.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 1/2 sendok teh gelatin bubuk (1 bungkus)
- 3 sendok makan air dingin
- 2 cangkir krim kental
- 1 cangkir susu full cream
- 1/2 cangkir gula
- 1 batang vanila, belah dan kerok, atau 2 sendok teh ekstrak vanila
- Sejumput garam
- Coulis beri atau karamel, untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Taburkan gelatin di atas air dingin dalam mangkuk kecil. Biarkan mengembang 5 hingga 10 menit hingga seperti spons.
- Hangatkan krim, susu, gula, biji vanila, dan garam dalam panci dengan api sedang, aduk, hingga gula larut dan uap naik. Jangan sampai mendidih.
- Angkat dari api. Tambahkan gelatin yang sudah mengembang dan aduk hingga larut sepenuhnya, sekitar 1 menit.
- Saring melalui saringan halus ke dalam teko tuang. Ini menangkap sisa yang tak larut dan serat polong vanila.
- Bagi ke enam ramekin atau gelas. Dinginkan hingga suhu ruang, lalu simpan di kulkas setidaknya 4 jam hingga mengeras.
- Untuk mengeluarkan dari cetakan, celupkan setiap ramekin dalam air panas 5 detik, jalankan pisau tipis di sekeliling pinggir, dan balik ke piring. Atau sajikan dalam gelas, itu juga tidak masalah.
- Beri coulis beri atau karamel tepat sebelum disajikan.
Gelatin lebih sedikit dari yang Anda kira. Kesalahan klasik adalah terlalu banyak, yang membuatnya kenyal. Ia harus nyaris mempertahankan bentuk dan bergoyang saat disentuh.