Portugal · Makanan Penutup · Sulit
Pastel de Nata
Tart custard terkenal dari Lisbon: cangkir puff pastry yang renyah berisi custard biji vanila, gosong di atasnya, ditaburi kayu manis.
Seluruh resep dalam 60 detik
Pastel de Nata, dalam 5 gagasan
- Panas oven maksimal adalah rahasia bagian atas yang gosong dan berkaramel.
- Tekan pastry sangat tipis; kulit tebal menjadi seperti adonan mentah.
- Saring custard untuk tekstur paling lembut.
- Mereka paling nikmat hangat dari oven.
- Kayu manis di atasnya adalah tradisi di Lisbon.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 lembar puff pastry, cairkan
- 1 cangkir krim kental
- 3/4 cangkir susu full cream
- 1 batang vanila, belah, atau 2 sendok teh ekstrak vanila
- 6 kuning telur
- 3/4 cangkir gula pasir
- 3 sendok makan tepung maizena
- Sejumput garam
- Kayu manis dan gula halus untuk taburan
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Gulung puff pastry menjadi gulungan rapat, iris menjadi 12 bundaran, dan tekan masing-masing ke cetakan muffin, dorong adonan tipis ke sisi. Dinginkan.
- Panaskan krim, susu, dan biji vanila hingga beruap. Angkat dari api dan rendam 15 menit.
- Kocok kuning telur, gula, maizena, dan garam. Samakan suhu dengan krim hangat, lalu masak perlahan sambil diaduk hingga mengental menjadi custard.
- Saring ke teko tuang dan isi setiap kulit pastry tiga perempat penuh.
- Panggang pada 500 F, atau sepanas oven Anda, selama 10 hingga 14 menit hingga bagian atas gosong dalam dan kecokelatan di beberapa titik.
- Dinginkan 10 menit, taburi kayu manis, dan sajikan hangat.
Penghemat uang. Puff pastry beli jadi sepenuhnya bisa diterima di sini; bahkan toko roti Lisbon lebih memperdebatkan adonan daripada custard.