Italia · Hidangan Utama · Mudah
Penne Arrabbiata
Penne dicampur saus tomat pedas dengan bawang putih dan cabai bubuk kasar. Arrabbiata berarti marah, dan yang ini benar-benar punya sikap.
Seluruh resep dalam 60 detik
Penne Arrabbiata, dalam 5 gagasan
- Mekarkan cabai bubuk dalam minyak sebelum tomat masuk inilah yang memberi arrabbiata panas yang dalam dan merata.
- Sejumput gula menjinakkan asam tomat kaleng tanpa membuat saus manis.
- Penne rigate, yang bergerigi, menangkap saus ini jauh lebih baik daripada penne halus.
- Biarkan bawang putih keemasan tapi jangan pernah cokelat; bawang putih gosong membuat seluruh saus pahit.
- Mulai dengan 1 sendok teh bubuk dan tambah lagi; Anda selalu bisa menambah pedas, tidak bisa menguranginya.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 12 ons penne
- 1 kaleng 28 ons tomat hancur
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1 1/2 sendok teh cabai bubuk kasar
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 sendok teh gula
- Garam secukupnya
- 1/4 cangkir daun kemangi segar sobek
- Pecorino Romano parut, untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Masukkan bawang putih iris dan cabai bubuk kasar, masak sambil diaduk hingga bawang putih keemasan di pinggir, sekitar 2 menit.
- Tuang tomat hancur, tambahkan gula dan 1 sendok teh garam, dan didihkan perlahan.
- Masak saus tanpa tutup 15 menit, aduk sesekali, hingga sedikit mengental dan minyak mulai terpisah di pinggir.
- Sementara itu, rebus penne dalam air asin hingga al dente. Sisihkan 1/2 cangkir air pasta, lalu tiriskan.
- Masukkan penne ke saus dengan sedikit air pasta dan aduk hingga setiap potongan terlapisi.
- Selesaikan dengan kemangi sobek dan sajikan dengan Pecorino Romano di atasnya.
Tomat hancur kaleng obral di bawah satu dolar per kaleng; isi pantry dan ini menjadi makan malam lima dolar untuk empat orang.