Amerika · Roti Isi · Sedang
Philly Cheesesteak
Ribeye iris tipis dengan provolone leleh dan bawang karamel di atas roti hoagie yang lembut. Sandwich legendaris Philadelphia, paling nikmat dimakan sambil berdiri.
Seluruh resep dalam 60 detik
Philly Cheesesteak, dalam 5 gagasan
- Melawan serat. Cari garis-garis dalam daging dan potong melintanginya. Searah serat itu alot, melintang itu empuk.
- Wajan membara. Daging sapi harus mendesis keras saat menyentuh. Wajan hangat mengukusnya menjadi abu-abu.
- Cincang di atas wajan. Dua spatula, gerakan mencincang. Begitulah keju dan daging menyatu.
- Keju di atas tumpukan. Bukan di atas roti. Panas sisa melelehkannya langsung ke daging.
- Roti lembut, bukan berkerak. Hoagie yang proper melingkupi isian. Roti berkerak melawannya.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 1/2 pon steak ribeye
- 4 buah roti hoagie
- 8 iris provolone (atau 1 cangkir saus keju hangat)
- 1 buah bawang bombay ukuran besar, iris
- 1 buah paprika hijau, iris (opsional)
- 2 sendok makan minyak sayur
- Garam dan lada hitam
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Bekukan ribeye 1 jam, hingga keras tapi tidak padat. Iris setipis mungkin melawan serat.
- Panaskan wajan datar besar atau wajan besi cor dengan api besar hingga berasap. Tambahkan minyak.
- Bakar daging sapi dalam satu lapisan, sekitar 2 menit. Cincang menjadi potongan lebih kecil dengan dua spatula selagi dimasak. Bumbui garam dan lada.
- Dorong daging ke pinggir. Tambahkan bawang bombay dan paprika ke permukaan panas dan masak 4 menit, hingga lunak dan gosong di pinggirnya.
- Campur sayuran ke dalam daging. Bagi menjadi 4 tumpukan di atas wajan.
- Taruh 2 iris provolone di atas setiap tumpukan (atau sendokkan saus keju hangat). Biarkan meleleh 1 menit.
- Sendokkan setiap tumpukan berkeju ke dalam roti hoagie. Sajikan segera.
Iris saat hampir beku. Satu jam di freezer mengeraskan ribeye agar bisa diiris tipis. Tipis adalah segalanya di sini.