Portugal · Hidangan Utama · Sedang
Ayam Piri Piri
Ayam panggang api dimarinasi dalam saus piri piri yang membara: kulit gosong renyah, daging juicy, dan panas yang terbangun perlahan.
Seluruh resep dalam 60 detik
Ayam Piri Piri, dalam 5 gagasan
- Membelah melebar (butterfly) membuat ayam matang merata dan cepat.
- Sisihkan sebagian saus sebelum menyentuh ayam mentah untuk penyajian.
- Sesuaikan jumlah cabai dengan toleransi pedas Anda; rasanya harus bersinar menembus api.
- Bagian gosong adalah rasa; jangan takut warna.
- Kentang goreng dan salad sederhana adalah pendamping klasik.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam utuh, sekitar 4 pon, belah melebar
- 6 buah cabai merah piri piri atau cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- 1/4 cangkir cuka anggur merah
- 1 sendok makan paprika bubuk asap
- 1 sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh garam
- 1 buah lemon, peras airnya
- Saus ekstra untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Blender cabai, bawang putih, minyak zaitun, cuka, paprika, oregano, garam, dan air lemon menjadi saus halus.
- Gosok ayam seluruhnya dengan separuh saus, masukkan ke bawah kulit. Marinasi setidaknya 4 jam atau semalaman.
- Panaskan panggangan hingga sedang-besar. Panggang ayam sisi kulit menghadap bawah dulu 15 menit.
- Balik dan panggang 20 hingga 25 menit lagi, olesi dengan marinasi, hingga cairannya jernih dan suhu dalam mencapai 165 F.
- Diamkan 10 menit.
- Sajikan dengan saus segar yang disisihkan dan potongan lemon.
Penghemat uang. Ayam utuh jauh lebih murah per pon daripada potongan; belajar membelah melebar dan Anda hemat setiap saat.