Italia · Hidangan Pendamping · Mudah
Polenta
Tepung jagung giling batu yang creamy, bermentega dan lembut, dengan pinggiran renyah jika suka. Alas sempurna untuk braise dan semur.
Seluruh resep dalam 60 detik
Polenta, dalam 5 gagasan
- Tuang polenta perlahan sambil dikocok untuk mencegah gumpalan.
- Panci berat mencegah bagian bawah gosong selama pemasakan lama.
- Ia matang saat menarik diri dari sisi panci.
- Aduk mascarpone, bukan parmesan, untuk kekayaan ekstra.
- Sisa polenta digoreng enak keesokan harinya.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 cangkir polenta giling batu kasar
- 4 cangkir air
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan mentega
- 1/2 cangkir parmesan parut
- Lada hitam secukupnya
- Herba segar untuk penyajian (opsional)
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Didihkan air dan garam dalam panci berat.
- Kocok polenta dalam aliran lambat dan stabil agar tidak menggumpal.
- Kecilkan api hingga mendidih lembut dan aduk sering.
- Masak 35 hingga 40 menit, aduk sering, hingga kental dan butirannya empuk.
- Kocok mentega dan parmesan hingga creamy.
- Bumbui lada hitam dan tambah garam jika perlu.
- Sendokkan ke mangkuk dan taburi herba segar jika suka.
- Untuk polenta renyah, sebarkan di loyang, dinginkan, iris, dan goreng di wajan.
Polenta giling batu kasar sedikit lebih mahal daripada yang instan tapi teksturnya sepadan dengan setiap rupiah.