Meksiko · Hidangan Utama · Mudah
Pollo Asado
Ayam bernoda achiote, dimarinasi dalam citrus dan dipanggang hingga pinggirannya gosong. Juicy, asam, dan sangat gurih.
Seluruh resep dalam 60 detik
Pollo Asado, dalam 5 gagasan
- Achiote memberi warna merah khas dan rasa earthy. Cari di pasar Latin.
- Marinasi lebih lama berarti rasa lebih dalam. Semalaman ideal.
- Mulai dengan sisi kulit menghadap bawah untuk kulit paling renyah.
- Pindahkan potongan ke titik panggangan yang lebih dingin jika gula marinasi mulai gosong.
- Sisanya menjadi taco luar biasa keesokan harinya.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 3 pon paha ayam dan paha bawah bertulang
- 3 ons pasta achiote
- 1/2 cangkir jus jeruk
- 1/4 cangkir air jeruk nipis
- 1/4 cangkir minyak sayur
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan oregano kering
- 2 sendok teh jintan
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam
- Tortilla hangat dan bawang panggang, untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Blender pasta achiote, jus jeruk, air jeruk nipis, minyak, bawang putih, oregano, jintan, garam, dan lada hingga halus.
- Lumuri ayam hingga rata. Marinasi di kulkas 4 hingga 12 jam.
- Panaskan panggangan hingga sedang. Kibaskan kelebihan marinasi.
- Panggang sisi kulit menghadap bawah dulu, 6 hingga 8 menit hingga gosong di beberapa titik, lalu balik.
- Lanjutkan memanggang total 20 hingga 25 menit, hingga suhu dalam mencapai 165 F.
- Diamkan 10 menit. Sajikan dengan tortilla hangat dan bawang panggang.
Paha bertulang lebih murah daripada dada dan jauh lebih pemaaf di panggangan.