Amerika · Hidangan Utama · Mudah
Porra Antequerana
Sup tomat dingin ala Antequera yang lebih kental dan mengenyangkan, dengan tuna dan telur. Sup tomat dingin yang mengenyangkan seperti hidangan utama.
Seluruh resep dalam 60 detik
Porra Antequerana, dalam 5 gagasan
- Porra adalah sepupu salmorejo yang lebih kental, berasal dari kota Antequera.
- Topping tuna membuatnya cukup mengenyangkan untuk makan siang.
- Roti yang lebih banyak daripada salmorejo memberinya tekstur kental yang sendok pun bisa berdiri.
- Seperti semua sup dingin, bumbunya harus berani; cicipi dan sesuaikan.
- Roti kemarin lebih baik daripada roti segar; ia menyerap lebih banyak.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 pon tomat matang
- 1,5 cangkir roti kemarin
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1 siung bawang putih
- 2 sendok makan cuka sherry
- 1 kaleng tuna dalam minyak zaitun, tiriskan
- 2 butir telur rebus, cincang
- Garam secukupnya
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Blender tomat hingga halus lalu saring.
- Rendam roti dalam pure tomat, lalu blender dengan bawang putih, cuka, dan garam.
- Emulsikan dengan minyak zaitun hingga kental dan lembut.
- Dinginkan minimal 2 jam.
- Sajikan tiap mangkuk dengan topping tuna dan telur cincang.
Hemat. Tuna dalam minyak zaitun memang sedikit lebih mahal daripada yang dikemas air, tapi perbedaan rasanya di hidangan seperti ini sepadan.