Polandia · Hidangan Pendamping · Sedang
Pancake Kentang
Placki ziemniaczane: pancake kentang parut yang sangat renyah dengan pinggiran berenda, disajikan dengan krim asam atau saus apel.
Seluruh resep dalam 60 detik
Pancake Kentang, dalam 5 gagasan
- Memeras cairannya adalah langkah paling penting untuk kerenyahan.
- Bekerja cepat setelah diparut; kentang teroksidasi dan berubah abu-abu.
- Pancake tipis lebih renyah daripada yang tebal.
- Jaga batch yang sudah matang tetap hangat di oven bersuhu rendah selagi menggoreng sisanya.
- Krim asam memang klasik, tapi saus apel adalah kombinasi manis-asin yang pas.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 pon kentang russet, kupas
- 1 buah bawang bombay kecil
- 2 butir telur, kocok
- 1/4 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/2 cangkir minyak sayur untuk menggoreng
- Krim asam dan saus apel untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Parut kentang dan bawang bombay dengan lubang besar parutan kotak.
- Peras campuran hingga sangat kering dalam kain dapur bersih, keluarkan cairannya sebanyak mungkin.
- Campur cepat dengan telur, tepung, garam, dan lada.
- Panaskan lapisan tipis minyak dalam wajan berat di atas api sedang-besar hingga berkilau.
- Sendokkan sesendok makan penuh campuran dan pipihkan menjadi pancake tipis.
- Goreng 3 hingga 4 menit per sisi hingga cokelat keemasan dan renyah. Tiriskan di rak dan sajikan segera.
Hemat. Russet adalah kentang termurah dan juga terbaik untuk pancake; patinya yang tinggi memberi kulit terrenyah.