Prancis · Hidangan Utama · Mudah
Poulet Roti
Ayam panggang sempurna: kulit keemasan renyah, daging juicy, dan tetesan wajan yang minta diseka dengan roti.
Seluruh resep dalam 60 detik
Poulet Roti, dalam 5 gagasan
- Kulit kering adalah kulit renyah; tepuk-tepuk ayam hingga kering dan bahkan kering-anginkan tanpa tutup di kulkas semalaman.
- Panas tinggi di awal melelehkan lemak dan merenyahkan kulit; tidak perlu perubahan suhu yang rumit.
- Mendiamkan bukan pilihan; memotong terlalu cepat membuat jus membanjiri talenan alih-alih bertahan di daging.
- Karkasnya membuat kaldu luar biasa; bekukan hingga Anda punya waktu.
- Sisa ayam panggang adalah fondasi seminggu hidangan enak.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam utuh (4 hingga 5 pon)
- 2 sendok makan mentega, lunakkan
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 buah lemon, belah dua
- 1 bonggol bawang putih, belah melintang
- 4 tangkai thyme
- 1 cangkir kaldu ayam
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga 425 F. Tepuk ayam hingga benar-benar kering luar dan dalam.
- Gosok dengan mentega dan minyak zaitun, lalu bumbui royal dengan garam dan lada, luar dan dalam.
- Isi rongga dengan lemon, bawang putih, dan thyme. Ikat kedua kakinya.
- Panggang dengan dada menghadap atas 1 jam 15 menit, hingga kulit cokelat keemasan dan paha terbaca 165 F.
- Diamkan 15 menit sebelum memotong; ini menjaga jus tetap di daging.
- Deglaze wajan dengan kaldu, keruk bagian yang kecokelatan, untuk jus instan.
Hemat. Beli ayam terbaik yang Anda mampu; dengan bahan sesedikit ini, ayamnya sendiri adalah seluruh hidangan. Ayam air-chilled terpanggang lebih renyah.