Prancis · Makanan Penutup · Sulit
Profiteroles
Puff choux renyah diisi es krim vanila dan disiram saus cokelat hangat. Kenikmatan murni.
Seluruh resep dalam 60 detik
Profiteroles, dalam 5 gagasan
- Kulit choux mengembang karena uap; membuka oven terlalu cepat meruntuhkan puff.
- Adonan harus mengilap dan jatuh perlahan dari sendok membentuk huruf V.
- Lubangi lubang uap selagi panas atau bagian dalamnya lembek.
- Isi tepat sebelum disajikan agar kulitnya tetap renyah.
- Sisa puff yang belum diisi membeku dengan cantik selama sebulan.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 cangkir air
- 1/2 cangkir mentega
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna
- 4 butir telur ukuran besar
- Sejumput garam
- 1 pint es krim vanila
- 6 ons cokelat hitam, cincang
- 1/2 cangkir krim kental
- 1 sendok makan mentega
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga 400 F. Didihkan air, mentega, dan garam dalam panci. Tuang tepung sekaligus dan aduk hingga bola halus terbentuk dan terlepas dari sisi panci, 2 menit.
- Dinginkan 5 menit, lalu kocok telur satu per satu hingga mengilap dan bisa dispuit.
- Spuit 16 gundukan ke atas loyang berlapis kertas. Panggang 25 menit hingga mengembang dan cokelat keemasan. Jangan buka oven terlalu cepat.
- Lubangi lubang kecil di dasar tiap puff untuk mengeluarkan uap, lalu dinginkan sepenuhnya.
- Untuk saus, panaskan krim hingga beruap, tuang ke cokelat dan mentega, dan aduk hingga halus.
- Belah tiap puff, isi dengan sesendok es krim, dan sendokkan saus cokelat hangat di atasnya.
Hemat. Kantong zip-top dengan ujung digunting berfungsi sebagai kantong spuit. Tidak perlu spuit mewah untuk puff rustic.