Amerika · Hidangan Utama · Sedang
Roti Isi Pulled Pork
Bahu babi dimasak perlahan disuwir menjadi helai empuk, ditumpuk di atas roti empuk dengan slaw asam dan saus barbekyu. Sepadan setiap jamnya.
Seluruh resep dalam 60 detik
Roti Isi Pulled Pork, dalam 5 gagasan
- Boston butt adalah potongan terbaik untuk pulled pork. Ia punya lemak dan jaringan ikat yang terurai menjadi kelembutan.
- Jangan pangkas semua lemak sebelum dimasak. Ia membasahi daging saat meleleh.
- Daging matang saat garpu mudah diputar di bagian paling tebal, bukan pada waktu tertentu.
- Mencampur daging suwir dengan cairan masakan menjaganya juicy bahkan keesokan hari.
- Coleslaw di atasnya menambah kerenyahan dan asam yang memotong daging babi yang kaya.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 4 pon bahu babi (Boston butt)
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan paprika asap
- 1 sendok makan garam kosher
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sendok teh bawang bombay bubuk
- 1/2 sendok teh cabai cayenne
- 1 cangkir kaldu ayam
- 8 roti brioche
- 2 cangkir coleslaw
- 1 cangkir saus barbekyu
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Campur gula merah, paprika, garam, lada, bawang putih bubuk, bawang bombay bubuk, dan cayenne. Gosokkan ke seluruh bahu babi.
- Taruh daging babi dalam slow cooker dan tuang kaldu ayam di sekitarnya. Masak dengan api kecil 8 jam hingga mudah disuwir.
- Pindahkan daging ke talenan. Suwir dengan dua garpu, buang potongan lemak besar.
- Skim lemak dari cairan masakan. Campur daging suwir dengan beberapa sendok cairan agar tetap lembap.
- Panggang rotinya. Tumpuk daging di tiap roti, beri coleslaw dan siraman saus barbekyu.
Buat sehari sebelumnya. Pulled pork dipanaskan ulang dengan cantik dan rasanya malah membaik semalaman di kulkas.