Prancis · Hidangan Utama · Sedang
Quiche Lorraine
Pastry buttery berlapis diisi bacon asap dan Gruyere nutty dalam custard telur yang lembut. Versi Lorraine sejati tanpa sayuran, hanya bacon, keju, dan krim.
Seluruh resep dalam 60 detik
Quiche Lorraine, dalam 5 gagasan
- Memanggang buta kulitnya menjaga dasar tetap renyah alih-alih lembek di bawah custard.
- Sedikit goyang di tengah berarti custard lembut, yang benar-benar keras berarti terlalu matang.
- Diamkan quiche sebelum dipotong, custard selesai mengeras saat mendingin.
- Lorraine tradisional tidak pakai keju sama sekali, tapi kebanyakan versi modern memakai Gruyere dan itu lezat.
- Panaskan sisa di 325 F alih-alih microwave agar kulit tetap renyah.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 kulit pie 9 inci belum dipanggang
- 8 ons bacon potong tebal, potong dadu
- 1 cangkir keju Gruyere parut
- 4 butir telur ukuran besar
- 1 1/2 cangkir krim kental
- 1/2 cangkir susu full cream
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1 sejumput pala parut segar
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panggang buta kulit pie pada 400 F selama 12 menit dengan pemberat pie, lalu lepas pemberat dan panggang 5 menit lagi. Turunkan oven ke 350 F.
- Renyaahkan bacon potong dadu dalam wajan, tiriskan di atas tisu, dan tabur di atas kulit hangat bersama Gruyere.
- Kocok telur, krim, susu, garam, lada, dan pala hingga halus dan tuang di atas isian.
- Panggang 35 hingga 40 menit hingga tengahnya baru mengeras dengan sedikit goyang.
- Dinginkan minimal 15 menit sebelum diiris agar custard mengeras.
- Sajikan hangat atau suhu ruang dengan salad hijau sederhana.
Pakai kulit beli jadi yang bagus tanpa malu, custard adalah bintangnya dan kulit dingin yang layak menghemat 30 menit.