India · Hidangan Utama · Mudah
Dal Lentil Merah
Kacang lentil merah dimasak dengan kunyit dan tomat menjadi dal keemasan yang creamy. Makanan pokok India di hari kerja, sederhana dan sangat menenangkan.
Seluruh resep dalam 60 detik
Dal Lentil Merah, dalam 5 gagasan
- Lentil merah tidak perlu direndam. Mereka masak lebih cepat daripada lentil lainnya. Jika masih keras setelah 20 menit, mereka sudah tua. Beli yang segar.
- Konsistensi itu selera pribadi. Kental seperti bubur atau encer seperti sup, keduanya benar. Sesuaikan dengan air panas di akhir.
- Ghee mengalahkan minyak di sini. Kekayaan nutty ghee membawa rempah lebih baik. Mentega adalah pilihan terbaik berikutnya.
- Tambahkan sayuran hijau. Beberapa genggam bayam diaduk di akhir layu dan membuatnya jadi hidangan lengkap.
- Sisanya mengental. Dal mengeras semalaman di kulkas. Encerkan dengan air saat dipanaskan ulang.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 1 1/2 cangkir lentil merah, bilas
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh garam, plus lagi secukupnya
- 4 cangkir air
- 1 buah bawang bombay kecil, cincang halus
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 ruas jahe segar, parut
- 3 sendok makan ghee atau mentega
- 1 sendok teh biji jintan
- 1 sendok teh biji mustard hitam
- 2 buah cabai merah kering
- 1/2 sendok teh garam masala
- Daun ketumbar cincang, untuk penyajian
- Nasi basmati matang, untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Campur lentil, kunyit, garam, dan air dalam panci. Didihkan, buang buihnya, lalu didihkan perlahan 18 hingga 20 menit, aduk sesekali, hingga lentil hancur menjadi pure kental.
- Selagi lentil dimasak, tumis bawang bombay dalam 1 sendok makan ghee di atas api sedang hingga lunak dan keemasan, sekitar 8 menit. Tambahkan jahe dan tomat, masak 3 menit lagi hingga tomat hancur.
- Aduk campuran bawang ke lentil. Didihkan perlahan 5 menit. Encerkan dengan air panas jika lebih kental dari yang Anda suka. Cicipi garamnya.
- Untuk tadka: panaskan sisa 2 sendok makan ghee dalam wajan kecil hingga berkilau. Tambahkan biji jintan dan biji mustard. Saat mulai meletup, tambahkan cabai kering dan garam masala. Putar 30 detik hingga harum.
- Tuang tadka mendesis langsung ke atas dal. Ia akan mendesis dramatis. Aduk separuh, biarkan sisanya di atas.
- Sajikan di atas nasi basmati dengan taburan daun ketumbar.
Tadka adalah seluruh hidangan. Lentil rebus polos adalah makanan bayi. Tuangan rempah mekar mendesis di akhir itulah tempat semua rasa berada. Jangan lewatkan.