AS · Makanan Penutup · Sedang
Kue Red Velvet
Kue lapis kakao merah dengan frosting keju krim yang asam manis. Dramatis, lembut, dan kue perayaan paling terkenal dari Selatan.
Seluruh resep dalam 60 detik
Kue Red Velvet, dalam 5 gagasan
- Pewarna gel mengalahkan cair. Merah lebih intens dengan cairan lebih sedikit, jadi tidak mengganggu adonan. Dua sendok makan gel sama dengan drama.
- Semuanya suhu ruang. Keju krim dingin membuat frosting bergumpal. Keluarkan semuanya sejam sebelum mulai.
- Ratakan lapisannya. Pisau bergerigi melintasi puncak berkubah memberi tumpukan rata dan profesional.
- Crumb coat dulu. Lapisan tipis frosting, dinginkan 15 menit, memerangkap remah. Lalu lapisan asli dioles bersih.
- Warna merah memudar di sinar matahari. Simpan kue berfrosting jauh dari jendela atau warnanya kusam.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 2 sendok makan cokelat bubuk tanpa gula
- 1 1/2 cangkir gula
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh garam
- 2 butir telur ukuran besar
- 1 1/2 cangkir minyak sayur
- 1 cangkir buttermilk
- 2 sendok makan pewarna makanan merah
- 1 sendok teh cuka putih
- 2 sendok teh ekstrak vanila
- 8 ons keju krim, lunakkan
- 1/2 cangkir mentega, lunakkan
- 4 cangkir gula halus
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga 350 F. Olesi dan taburi tepung dua loyang bundar 9 inci, alasi dasarnya dengan kertas roti.
- Kocok tepung, cokelat bubuk, gula, soda kue, dan garam dalam mangkuk besar.
- Dalam mangkuk lain, kocok telur, minyak, buttermilk, pewarna makanan, cuka, dan vanila hingga halus dan merah menyala.
- Tuang basah ke kering dan aduk secukupnya hingga tidak ada garis. Jangan aduk berlebihan.
- Bagi ke loyang dan panggang 28 hingga 32 menit, hingga tusuk keluar dengan sedikit remah lembap.
- Dinginkan 10 menit dalam loyang, lalu keluarkan ke rak hingga benar-benar dingin. Kue harus benar-benar dingin sebelum difrosting.
- Kocok keju krim dan mentega hingga mengembang. Tambahkan gula halus bertahap, lalu vanila. Kocok hingga halus.
- Olesi frosting pada lapisan pertama, tumpuk lapisan kedua, dan tutup seluruh kue. Dinginkan 30 menit sebelum diiris untuk potongan bersih.
Cuka bukan opsional. Ia bereaksi dengan soda kue dan buttermilk untuk remah super lembut yang mendefinisikan red velvet. Lewatkan dan Anda hanya punya kue cokelat merah.