Jepang · Hidangan Utama · Mudah
Salmon Teriyaki
Fillet salmon berkulit renyah dilapisi glazur teriyaki manis. Lima belas menit memasak untuk makan malam yang terlihat dan terasa mengesankan.
Seluruh resep dalam 60 detik
Salmon Teriyaki, dalam 5 gagasan
- Kulit kering adalah rahasia kerenyahan, tekan fillet dengan tisu sebelum masuk wajan.
- Mulai dengan kulit menghadap bawah dan jangan pindahkan ikan hingga kulitnya lepas sendiri.
- Menyendokkan saus ke atasnya membasahi salmon dan membangun glazur lebih cepat.
- Angkat salmon pada suhu dalam 125 F untuk bagian tengah medium rare yang lembut.
- Perasan lemon di akhir memotong manisnya glazur dengan pas.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 4 fillet salmon (sekitar 6 ons tiap buah), kulitnya utuh
- 1/3 cangkir kecap asin
- 1/4 cangkir mirin
- 2 sendok makan sake
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh jahe segar, parut
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh biji wijen
- 2 batang daun bawang, iris
- Garam dan lada
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Kocok kecap asin, mirin, sake, gula merah, jahe, dan bawang putih dalam mangkuk kecil.
- Tepuk salmon kering dan bumbui tipis dengan garam dan lada.
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang-besar. Masak salmon dengan kulit menghadap bawah 5 hingga 6 menit hingga kulit renyah.
- Balik dan masak 2 menit lagi. Tuang saus dan didihkan 3 hingga 4 menit, sendokkan ke atas fillet hingga mengilap.
- Sajikan dengan kulit menghadap atas bersama glazur ekstra, biji wijen, dan daun bawang di atas nasi.
Hemat. Fillet salmon beku sering separuh harga yang segar dan bekerja dengan cantik di sini karena glazurlah yang bekerja keras.