India · Hidangan Pembuka · Sulit
Samosa
Segitiga pastry keemasan renyah diisi kentang dan kacang polong berbumbu, rajanya camilan India.
Seluruh resep dalam 60 detik
Samosa, dalam 5 gagasan
- Adonan harus kokoh, tidak lembek, untuk kulit yang renyah.
- Isian dingin mencegah pastry lembek.
- Goreng pada 350 F yang stabil; terlalu panas mencokelatkan luar sebelum dalamnya matang.
- Segel pinggirannya baik-baik atau mereka akan meledak di minyak.
- Bekukan samosa mentah dan goreng langsung dari beku untuk menjamu dengan mudah.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 cangkir minyak, plus lagi untuk menggoreng
- 1/2 cangkir air dingin
- 4 buah kentang, rebus dan potong dadu
- 1 cangkir kacang polong
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 1 sendok teh biji jintan
- 1 sendok makan garam masala dan 1 sendok teh amchur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 cangkir daun ketumbar cincang
- Minyak untuk menggoreng dengan minyak banyak
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Gosok minyak ke tepung dan garam, tambah air, dan uleni menjadi adonan kokoh. Diamkan 30 menit.
- Tumis biji jintan dan bawang bombay hingga lunak; tambah kacang polong, kentang, garam masala, amchur, dan garam.
- Dinginkan isian sepenuhnya dan aduk daun ketumbar.
- Giling adonan menjadi oval, potong dua, dan bentuk kerucut, segel pinggirannya dengan air.
- Isi tiap kerucut, segel atasnya, dan cubit.
- Goreng dengan minyak banyak pada 350 F hingga cokelat keemasan, sekitar 6 menit per batch.
- Tiriskan di rak dan sajikan dengan chutney asam.
Hemat. Samosa buatan sendiri jauh lebih murah daripada beli jadi dan membeku dengan cantik.