Inggris · Kue · Sedang
Scone dengan Clotted Cream
Scone tinggi, buttery, keemasan dengan awan clotted cream dan sesendok selai. Pusat setiap afternoon tea yang benar.
Seluruh resep dalam 60 detik
Scone dengan Clotted Cream, dalam 5 gagasan
- Jaga semuanya dingin: mentega dingin dan sentuhan ringan itulah yang membuat scone mengembang tinggi alih-alih melebar.
- Jangan putar pemotong. Tekan lurus ke bawah untuk potongan bersih dan pengembangan merata.
- Adonan harus lembut dan sedikit lengket; terlalu banyak tepung membuat scone kering dan rapuh.
- Olesan telur memberi bagian atas keemasan mengilap yang Anda lihat di kedai teh.
- Sajikan di hari yang sama dipanggang. Scone berada di puncaknya dalam hitungan jam.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 450 g tepung self-raising, plus ekstra untuk taburan
- 100 g mentega tawar dingin, potong dadu
- 75 g gula kastor
- 1 sendok teh baking powder
- 0,25 sendok teh garam
- 2 butir telur ukuran besar
- 150 ml susu full cream, plus ekstra untuk olesan
- 200 g clotted cream, untuk penyajian
- 150 g selai stroberi, untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga 220 C (kipas 200 C) dan alasi loyang dengan kertas roti.
- Gosok mentega dingin ke tepung, gula, baking powder, dan garam hingga seperti remah kasar.
- Kocok telur dengan susu, tuang ke mangkuk dan aduk cepat menjadi adonan lembut dan sedikit lengket.
- Tepuk adonan di atas permukaan bertabur tepung hingga setebal 3 cm. Potong lurus ke bawah dengan pemotong bundar 6 cm, tepuk ulang sisanya sekali.
- Taruh di loyang, olesi atasnya dengan susu, dan panggang 12 hingga 15 menit hingga mengembang dan cokelat keemasan.
- Dinginkan 5 menit, lalu belah, olesi dengan clotted cream dan selai, dan sajikan hangat.
Tub clotted cream itu mahal, jadi beli satu tub ukuran sedang dan regangkan dengan menyajikan krim double kocok di samping untuk siapa pun yang ingin sesendok kedua; kebanyakan tamu tidak akan sadar bedanya.