Inggris · Hidangan Pembuka · Mudah
Scotch Eggs
Tepung roti keemasan renyah, daging sosis gurih, dan telur rebus setengah matang di tengahnya. Raja makanan pub, dan bahkan lebih enak dimakan hangat dari penggorengan.
Seluruh resep dalam 60 detik
Scotch Eggs, dalam 5 gagasan
- Kuning telur adalah hadiahnya, jadi enam menit untuk telur plus rendaman es menjaganya encer di tengah.
- Bumbui daging sosis dengan berani: ia harus membawa seluruh telur, jadi jangan pelit garam dan lada.
- Dinginkan telur terbungkus sebelum dilapisi agar mempertahankan bentuk dan remahnya menempel bersih.
- Remah panko memberi kerak yang pecah renyah yang tidak bisa ditandingi tepung roti biasa.
- Makan dalam beberapa jam untuk tekstur terbaik; keraknya melunak saat didiamkan.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 6 butir telur ukuran besar, plus 2 butir telur kocok untuk pelapis
- 500 g daging sosis babi
- 1 sendok teh sage kering
- 0,5 sendok teh lada hitam giling segar
- 1 sendok teh garam
- 100 g tepung terigu
- 150 g tepung roti panko
- 1 liter minyak sayur, untuk menggoreng dengan minyak banyak
- 1 sendok makan mustard Dijon, untuk penyajian (opsional)
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Celupkan 6 telur ke air mendidih dan masak tepat 6 menit. Celupkan ke air es, kupas hati-hati dan sisihkan.
- Campur daging sosis dengan sage, lada, dan garam hingga terbumbui merata, lalu bagi menjadi 6 porsi sama.
- Pipihkan satu porsi daging sosis di telapak tangan, bungkus merata mengelilingi telur, dan segel sambungannya. Ulangi untuk keenamnya.
- Gulingkan tiap telur terbungkus dalam tepung, lalu telur kocok, lalu remah panko, tekan lembut agar remah menempel.
- Dinginkan telur berlapis di kulkas 15 menit agar mengeras.
- Panaskan minyak hingga 170 C dalam wajan dalam yang berat. Goreng telur bertahap 6 hingga 7 menit, balik, hingga cokelat keemasan di mana-mana.
- Tiriskan di rak kawat di atas tisu dapur, diamkan 5 menit, dan sajikan hangat dengan mustard.
Pakai daging sosis dari kemasan hemat dan sekantong panko murah; mereka jauh lebih hemat per rupiahnya daripada membeli sosis satuan dan repot dengan kulitnya.