Afrika Utara / Timur Tengah · Sarapan · Mudah
Shakshuka
Telur direbus perlahan dalam wajan berisi saus tomat berbumbu dengan jintan dan paprika asap. Serok dengan roti renyah langsung dari wajan.
Seluruh resep dalam 60 detik
Shakshuka, dalam 5 gagasan
- Mekarkan rempah dalam minyak. Tiga puluh detik dalam lemak panas membangunkan jintan dan paprika. Rempah mentah terasa berdebu.
- Tutup untuk mengeraskan atasnya. Tutupnya memerangkap uap agar putihnya matang tanpa dibalik.
- Kuning telur encer adalah sausnya. Angkat dari api selagi kuningnya masih bergoyang. Mereka mengeras saat didiamkan.
- Feta masuk terakhir. Ia melunak dalam panas tapi menjaga tendangan asinnya.
- Roti bukan opsional. Sesuatu yang berkerak untuk mencolek. Pita, sourdough, apa pun yang Anda punya.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 buah bawang bombay besar, potong dadu
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh paprika asap
- 1/2 sendok teh cabai bubuk kasar
- 1 kaleng (28 ons) tomat hancur
- 1 sendok teh gula
- Garam dan lada hitam
- 4 hingga 6 butir telur
- 1/2 cangkir feta remah
- Daun ketumbar atau peterseli segar, cincang
- Roti berkerak, untuk penyajian
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar tahan oven di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan paprika, masak hingga lunak, sekitar 8 menit.
- Aduk bawang putih, jintan, paprika asap, dan cabai bubuk kasar. Masak 1 menit, hingga harum.
- Tuang tomat hancur dan tambah gula. Bumbui dengan garam dan lada. Didihkan perlahan 10 menit, hingga sedikit mengental.
- Dengan punggung sendok tekan 4 hingga 6 cekungan ke saus. Pecahkan telur ke tiap cekungan.
- Tutup wajan dan masak 5 hingga 7 menit, hingga putihnya mengeras tapi kuningnya masih bergoyang.
- Tabur feta dan herbal di atasnya.
- Sajikan langsung dari wajan dengan roti berkerak untuk mencolek.
Cekungan menjaga telur tetap di tempat. Tekan sendok ke saus sebelum memecahkan tiap telur. Ia menghentikan mereka hanyut dan membantu putihnya mengeras merata.