Inggris · Hidangan Utama · Mudah
Shepherd's Pie
Daging domba cincang gurih dan sayuran dalam kuah kaya di bawah kerak kentang tumbuk keemasan. Casserole kenyamanan Inggris yang cocok untuk banyak orang.
Seluruh resep dalam 60 detik
Shepherd's Pie, dalam 5 gagasan
- Keringkan kentang setelah direbus. Semenit pengeringan uap menjaga mash tetap fluffy alih-alih lengket. Kentang basah membuat mash menyedihkan.
- Domba membuatnya shepherd's pie. Dibuat dengan sapi, secara teknis itu cottage pie. Keduanya luar biasa, sebut saja dengan nama yang benar.
- Bumbui mash seperti Anda bersungguh-sungguh. Kentang hambar di atasnya merusak seluruh hidangan. Cicipi dan tambah garam lebih banyak dari yang terasa wajar.
- Buat dulu. Rakit sepenuhnya, dinginkan, lalu panggang 10 menit lebih lama dari dingin. Ia dipanaskan ulang dengan cantik.
- Percikan anggur merah membantu. Tambahkan bersama kaldu dan biarkan menyusut. Ia memperdalam kuah tanpa terasa seperti anggur.
Yang Anda butuhkan
Bahan-bahan
- 2 pon kentang russet, kupas dan potong empat
- 4 sendok makan mentega
- 1/3 cangkir susu hangat
- Garam dan lada hitam, secukupnya
- 1 1/2 pon daging domba cincang
- 1 buah bawang bombay besar, potong dadu
- 2 buah wortel, potong dadu
- 1 cangkir kacang polong beku
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok makan saus Worcestershire
- 1 cangkir kaldu sapi atau domba
- 1 sendok makan tepung
- 1/2 cangkir cheddar parut (opsional)
Cara membuatnya
Cara Membuat
- Rebus kentang dalam air asin 15 hingga 20 menit hingga benar-benar empuk. Tiriskan dan biarkan menguap 2 menit.
- Tumbuk dengan mentega dan susu hangat hingga halus. Bumbui berani dengan garam dan lada. Sisihkan.
- Cokelatkan domba dalam wajan besar tahan oven di atas api sedang-besar, hancurkan, sekitar 8 menit. Buang lemak berlebih.
- Tambahkan bawang bombay dan wortel. Masak 6 menit hingga lunak. Aduk pasta tomat dan tepung, masak 1 menit.
- Tuang kaldu dan Worcestershire. Didihkan perlahan 10 menit hingga mengental menjadi kuah. Aduk kacang polong.
- Sendokkan mash di atas domba dalam gundukan besar, lalu sebarkan hingga menutup rapat. Kasarkan permukaan dengan garpu agar punggungnya menangkap dan kecokelatan.
- Panggang pada 400 F selama 20 hingga 25 menit hingga atasnya keemasan dan pinggirnya bergelembung. Diamkan 10 menit sebelum disajikan.
Punggung garpu itu fungsional, bukan dekoratif. Puncak yang terangkat kecokelatan dan renyah sementara lembahnya tetap creamy. Mash halus memberi Anda bagian atas pucat yang rata.